Follow us on Instagram

Noma的花园 摄影：Ditte Isager 哥本哈根餐厅 Noma 宣布，将于 2026 年 8 月 5 日重新开放。此次重开并非简单恢复此前运营模式，而是伴随一次管理层调整与餐厅节奏的改变。 根据 Noma 方面发布的信息，餐厅将由新一代团队负责日常运营：Annika de Las Heras 出任 CEO，Pablo Soto 担任 行政总厨（Executive Head Chef），Mette Brink Søberg 担任 Head of R&D。创始人 René Redzepi 仍为 Noma 创始人与所有者，但将从日常运营中退出，转任创意总监（Creative Director），主要负责餐厅未来创意方向及相关项目。 Noma 在声明中提到，过去数月对团队而言并不轻松，也促使他们重新思考餐厅的定位、重点与下一步方向。此前，Noma 以季节和地域为基础建立菜单体系，近十年来形成了每年三个主要季节的运营节奏。此次重开后，餐厅计划转向“十二个 Noma 季节”：每个月都将有各自的表达方式，围绕当月的食材、自然环境与创作想法展开。 这也

No. Fifty Cheyne 2019年开业的切尔西餐厅，英国名厨Iain Smith担任行政总厨。菜单随季节变换，主打本地肉菜、海鲜和时蔬；周末的传统烤肉也极受欢迎，包括40日熟成烤西冷牛肉、百日熟成Galloway牛肋骨等，均配上约克郡布丁、烤土豆和烤杂菜。周三至周六，两道菜£25,、三道菜£29起。 The Orange 重新装修的伦敦百年老字号酒馆/餐厅 The Orange ，请来英国著名厨师 Ben Tish新任后厨总监，延续伦敦市中心“邻家小馆”的传统之上，设计出受地中海烹饪影响的新派英国“酒馆菜”（pub classics）。Ben的拿手菜，包括有烤羊羔肉、海鲜烩、橙肉开心果烤块根芹等等。 The Lobby 2023年底开业的伦敦半岛酒店大堂吧 The Lobby , 近日推出英国星期天的传统菜肴”礼拜天烤肉“（Sunday Roast），逢周日午餐时间供应。 Jikoni 伦敦泛亚洲融合创意菜馆 Jikoni ，由获奖食评家兼厨师 Ravinder Bhogal主理，开业不久即获得业界好评。餐厅新近推出早午餐菜单，主打